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餐饮行业竞争抓续浓烈丝袜 色情，跟着新竞争者的涌入，主动降价成为行业特征。头部餐企也在积极求变。多家连锁餐企正拓展外卖“卫星店”，挖掘利润新增长点。

7月30日，太二酸菜鱼晓谕将与好意思团达成策略合营，两边将在到家、到店等业务板块开展更多探索。包括开设品牌卫星店及共同探索“神会员”等营销模式鼎新。

在签约庆典前，好意思团外卖总司理薛冰罗致了《逐日经济新闻丝袜 色情》记者采访。他先容，往日投一个正餐品牌店可能要大几百万元（指跳跃500万元），但开卫星店可能只须10万~20万元就能惩办了，面积也就30~50平方米，是差一个量级的投资。好意思团但愿通过卫星店模式，匡助餐饮企业结束更高效的议论。

《逐日经济新闻》记者了解到，在降价成为餐饮赛说念主流趋势的配景下，为了在从简资本的同期获得更高的利润增长点，海底捞、老乡鸡等120个连锁餐饮品牌已在本年开设了近800家卫星店，探索裁汰房租资本的同期，应用外卖结束高效运营。

早在外卖刚兴起时，就有不少挑升作念外卖餐食的小作坊在各外卖平台上大行其说念，然而这类店铺因为环境、卫生和食物性量安全无法保证，在这几年已冷静消声匿迹。如今，当品牌餐饮以相同的边幅切入外卖专营店，又能否结束从简资本、快速推广？

值得驻防的是，在这次太二酸菜鱼晓谕与好意思团达成策略合营前，九毛九（太二酸菜鱼母公司）（HK09922，股价2.9港元，市值41亿港元）发布了上半年瞻望净利润最多下降近七成的事迹预报，其股价也在31日之前的几天一起下滑，一度探底至2.61元/股的历史最廉价。

卫星店门面不大 图片起头：企业提供

降价潮下 餐饮行业抢滩卫星店

在这次晓谕策略合营前，太二酸菜鱼如故低调试水了品牌卫星店。

据媒体报说念，本年5月底，太二酸菜鱼在广州、深圳、上海和厦门四座城市开设了“店面更小、职工更少、不作念堂食”的门店。此前，已有多家闻明连锁餐饮品牌无数开设挑升管事于外卖的“卫星店”，比如老乡鸡、海底捞等。

餐饮品牌密集探索卫星店，能够源自裁汰房租资本、适应亏空新趋势的多重原因。另一个不成漠视的客不雅原因是，在浓烈的阛阓竞争下，餐饮品牌齐濒临着不小的生活压力。

7月19日，九毛九发布上半年齿迹预报，瞻望净利润最多同比下降69.8%。旗下各大品牌第二季度翻台率、同店销售、客单价均出现不同进程下滑。其中，行为主力军的太二酸菜鱼品牌，客单价降至69元，是公司上市以来初次跌到60元价钱段，也回到了7年前的价钱水平。

九毛九的客单价下滑，亦然企业在内卷配景下跟进价钱战的缩影。

2024年上半年，各餐饮企业的降价动作让东说念主应接不暇，海底捞旗下“小嗨暖锅”推出49元单东说念主套餐，锅底9.9元起；呷哺呷哺新推出的单东说念主餐均价为58元，均价降幅跳跃10%；乡村基晓谕门店的4款家具降价，价钱回到2008年；和府捞面部分家具价钱下降约30%，主流家具价钱区间下调至16~29元。

太二行状部总司理付天亮向《逐日经济新闻》记者暗示，历程前期的探索发现，采选卫星店和鄙俚门店的顾主会有不同，作念外卖的时分，商家需要思明晰应该提供什么家具给对应的顾主。

“咱们卫星店建设了许多一东说念主食的套餐和单品，亦然当今外卖订单中需求比较大的家具。”付天亮暗示。他还显现，当今太二酸菜鱼卫星店的客单价在40元以下。

《逐日经济新闻》记者在签约现场了解到，两边打算在2024年开出50家品牌卫星店。好意思团外卖将为2024年新开的太二酸菜鱼品牌卫星店提供1个月的佣金返还，并为新开品牌卫星店提供流量扶抓，助力门店产生更多订单。此外，好意思团外卖还将提供专科化的卫星店运营指令及配送管事。

卫星店里面 图片起头：企业提供

资本低至10万元 卫星店是好生意吗？

“其实卫星店在咱们里面还有个叫法是品牌外卖店，咱们思借品牌往日在线下的积攒，开出更多品牌的专科卫星外卖店，来解决亏空者思吃到更高性价比（好意思食），又思很省心（质料）的外卖需求。”谈及推出卫星店合营模式的初志，薛冰显现。

据薛冰计较，比拟于推广一家正餐店铺“大几百万元”的干与，卫星店可能只须30~50平方米的面积，10万~20万元就能惩办了，二者干与限度差一个量级。关于餐饮品牌来说，开卫星店是在从简资本的同期普及销量的一个新采选。

业内东说念主士暗示：品牌卫星店不错享受品牌钞票，但店型愈加机动、面积更小，能够有用裁汰房钱资本，因此，它能够达到更高的东说念主效和坪效，投资禀报周期更短；在家具层面，当常常提供一东说念主食套餐，更少的库存单元不错裁汰坐蓐资本和库存压力；此外，卫星店也有助于减少岑岭时段堂食门店业务与外卖业务间的突破。

好意思团提供的品牌卫星店实地看望数据高傲，门店坪效率作念到4500元以上、东说念主效率作念到3.5万元以上。如找到品牌需求高、订单多的位置，归拢房钱和装修资本的度德量力，单门店仅需8~10个月就能回本。

百联商榷独创东说念主庄帅向《逐日经济新闻》记者暗示，卫星店的房钱和东说念主力资本齐要低许多，是以价钱也不错作念得很低，何况还能盈利，然而对有座位的深广店影响不会太大，毕竟到店亏空是这些店的主要亏空模式。

“深广店也不错开设卫星店来作念外卖业务，和原有的到店业务分开，不错作念得更好更专科。这么也不错鼓励行业的发展和事迹增长。全体分析下来，只须作念好品控，得当国度对餐饮的开店要求，利大于弊。”庄帅暗示。

不外他也提到，这种外卖挑升店对餐饮卫生条款和品控的要求很高，将来跟着卫星店的数目加多，关于平台和商家来说，也需要更进一风景布局和探索。

图片起头：企业提供

好意思团廉价策略的“三板斧”

这两年来，腹地生活一直齐是最吵杂的战场，为了在“混战”中霸占先机，好意思团的新老敌手们也齐在积极调遣，争夺腹地生活战场的阛阓份额和更多的机遇。好意思团何如应战，一直齐是行业眷注的要点话题。

本年2月，王兴的里面信拉开了好意思团架构调遣的序幕，随后好意思团在3月、4月折柳进行了架构调遣，这三次调遣的共同点，是让从好意思团业务一线培养成长起来的年青治理者走到台前，这也不错看出好意思团正在组建一支愈加机动、更逼近一线的治理戎行，以叮属腹地生活战场的新变局。王兴也在最新的财报电话会中暗示，好意思团的组织架构调遣将来还将不绝。

本年以来，除组织架构调遣以外，好意思团也在外卖、到店等中枢业务上推出了包括卫星店在内的多个鼎新花样。好意思团“神抢手”“拼好饭”“品牌卫星店”可谓廉价策略的三板斧。

一季度，好意思团（HK83690，股价101.50港元，市值5592亿港元）就推出了“品牌卫星店万店返佣打算”，而公司近日提供的最新数据高傲，当今已有120多个品牌开出了超800家品牌卫星店。

好意思团此前先容一季度事迹时暗示，“拼好饭”业务的规模在一季度拓展到了更多城市。有越来越多品牌商户加入其中，通过“拼好饭”结束拓量增收，并为亏空者提供更具性价比的采选。同期，好意思团“拼好饭”的日订单量峰值创下新高。

在本年7月，好意思团认真升级“神会员”管事，这亦然好意思团将到店业务、到家业务整合为“核知交地交易”板块之后，面向亏空者的紧要业务动作之一。

好意思团此前还提到，好意思团加强了对商户的相沿举措，并推出了线上线下链接促销行为，参与行为的商户数快速增长，何况商户也更喜悦在“特价团购”行为中提供深折优惠。

本年6月，电商分析师、海豚智库独创东说念主李成东曾向《逐日经济新闻》记者暗示，在往日一年抖音等跨界者的密集迫切下，好意思团守住了腹地生活的大本营。“腹地生活最紧要的照旧到家业务，包括外卖和即时零卖，这亦然好意思团的基本盘业务，但这个业务量大，模式也很重，事实线路好意思团如故打赢了这场斗争。”李成东暗示。

人体艺术照

关于将来的腹地生活竞争，李成东暗示，廉价竞争依然是常态，在此以外，腹地生活平台比拼的照旧管事和成果，这也意味着平台还需要大限度干与。

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